第315章 玄门归晋赴研讨，面宴笑谈品人间（2 / 2）
入味’，不像南方菜那样精致，也不像北方其他菜系那样重油重盐。尤其是面食，都是老百姓日常吃的东西，看似普通，却最见功夫。比如这刀削面，讲究‘一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀’，没有几年的功夫，根本削不出这么匀、这么筋道的面条。”
秦风一边吃着猫耳朵，一边点头：“确实，这猫耳朵煮得软硬适中，嚼起来有韧劲，配着羊肉卤，鲜而不膻，味道绝了。以前总觉得面食单调，今天才知道，原来面食能做出这么多花样。”
李敏和苏晚则对素卤面情有独钟。素卤里有豆角、土豆、胡萝卜，炖得软烂入味，搭配清爽的擦尖面，吃起来一点都不油腻。“这素卤做得真好，食材的香味都炖出来了。”李敏说道，“以后在家，我也想试试做山西面，比外卖健康多了。”
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