第三百七十七章 吃席（2 / 2）

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这时，陆陆续续地又上菜了。

辣炒猪杂又让宾客人大开眼界，里头的青椒是马胜进城买回来的。

但青椒的比重没多少，多的是大葱和猪杂。

所谓猪杂，不光是心、肝、肺、肠、肚儿这些下水，还有猪头肉和剁成小块的烀猪蹄。

虽然是猪杂，但在这年头就属于硬菜了。这菜一上桌，又引发一阵哄抢。

谁不认识谁呀，装啥呀？

唯有赵家食客们，他们看到这菜，不禁直皱眉头。

马家用的这些猪肉都是野猪肉，而野猪身上这些乱七八糟的东西，赵家都是拿去喂狗。

还好跟辣炒猪杂一起上桌的，还有一道冰酥白肉。

这道菜赵有财曾经在家做过，主要食材用的是猪身上的肥肉。

眼下这年头，或者再往前的时候，人们的生活水平普遍不高，这就导致人缺油水。

在这样的背景下，排骨、瘦肉是不好的肉，越肥的肉就越受人欢迎。

冰酥白肉不光用的是肥肉，还过油呢。过完油，又挂糖霜。所以最近这十年里，冰酥白肉是永安本地最受欢迎的一道菜。

而这道菜做起来费油费糖，最后一步挂糖霜的火候还难掌握，能做成这道菜的人就不多。

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