第24章 第二场比赛落下帷幕（1 / 2）



月天之间的气氛刚刚从上一场的兴奋中稍稍平息，主持人便再次登台，声音透过麦克风响彻整个场馆：

“秋季选拔赛决赛第二场——田所惠对阵黑木场凉！主题是——‘拉面’！”

观众席顿时掀起新一轮的热议。拉面——这个看似平常却极其考验功底的题目，让所有人都期待不已。

田所惠怯生生地走上台，双手紧张地交握在胸前。她的对手黑木场凉则完全不同，如同即将上场的角斗士，戴上头巾之后，眼神瞬间变得狂野而专注。

“拉面吗...”凉的声音低沉而充满战意，“正合我意。”

田所惠小声自语：“拉面...要做出温暖人心的味道才行...”

评审席上，程勇的目光在两位选手之间移动。当他的视线落在田所惠身上时，微微点头，仿佛在鼓励这个总是缺乏自信的女孩。

烹饪开始！

黑木场凉的操作台仿佛化作北欧的狂野海岸。当他戴上头巾的瞬间，整个人的气质骤然变得如同搏击风浪的渔夫，眼神锐利如鹰。

与此同时，凉已经开始准备汤底。他取出的不是常见的猪骨或鸡架，而是各式海鲜——鲷鱼、金目鲷、比目鱼、龙虾、螃蟹、扇贝，甚至还有一些叫不出名字的深海鱼种。

“汤底是拉面的灵魂！”凉将各种鱼骨投入大锅，火焰瞬间腾起，“我要用海之精华，冲击你们的味蕾！”

他处理海鲜的手法极其专业：每一种鱼骨都经过精心处理，龙虾放尿取肉，螃蟹拆壳取黄。每一个动作都干净利落，毫不拖泥带水。

最令人惊讶的是，他将虾壳、蟹壳收集起来，用特制的刀具剁成极其细腻的粉末。

当汤底开始沸腾时，他加入了番茄、茴香、藏红花、橙皮等法式鱼汤的传统配料，但做了调整：“法式鱼汤的基础，但我要做得更加狂野！更适合搭配拉面！”

另一边，田所惠的操作则完全是另一种画风。她轻柔地处理着面粉，仿佛在对待易碎的珍宝。她的面团需要醒发三次，每次都要精确控制时间和温度。

“我要做一道...让人安心的拉面。”田所惠小声说着，开始准备清澈的汤底。她选择了鸡架、昆布和鲣节，慢火细炖，小心翼翼地撇去浮沫。

两小时的比赛时间过去大半，黑木场凉率先完成作品。

“完成了！传统法式鱼汤拉面！”凉高声宣告，将拉面碗重重放在呈递台上。

传统法式鱼汤拉面：采用鱼骨和虾壳熬制的高汤，正是法国南部的汤品。将其用在了拉面上，也算是创新了。

程勇等人首先品尝一口汤，无数海鲜精华浓厚之极的涌入脑袋里，所有浓郁的口感融合为一体，让人仿佛置身深海之中。

随后是品尝吸收了汤汁的面条，美味暴力至极，三种奶酪丝的配料，还有蒜泥蛋黄酱中加红辣椒做成的蒜蓉辣椒酱。

顶替面包丁的炸面衣粒，还有涂了Echire黄油后经过充分烘烤而成的面包片，每一个都能够提供极致的美味。

评审们也是发现美味的原因，原来从高汤到配料黄油的烹饪过程，所有流程里都放了被打碎的虾壳粉。

虾所含有的鲜味精华，来自于甘氨酸，精氨酸和脯氨酸，而虾壳类的精华含量是所有海鲜里面最高的，这就是这份拉面的鲜味如此霸道的原因了。

当时所惠将那碗看似清淡的拉面端上评审台时，观众席传来一阵细微的骚动。与黑木场凉那碗浓墨重彩的“海啸拉面”形成鲜明对比，田所惠的拉面宛如一泓清泉——清澈见底的汤色中，细直的面条如丝般柔顺，配上几片粉嫩的鸡胸肉、嫩绿的菠菜、金黄的玉米粒和半颗完美的溏心蛋，整体造型简约而雅致。

“这...看起来也太清淡了吧？”观众席有人小声嘀咕。

“在黑木场那么强烈的拉面之后上这个，恐怕会被对比得更加寡淡...”

“请品尝...”田所惠怯生生地说，双手紧张地交握在胸前，“我的拉面。