第325章 豆瓣土豆丝炒蛋皮（3 / 3）
p; 全场安静，等待他的点评。
周老爷子清了清嗓子，声音洪亮：
“这道菜，在我看来，问题很大。”
一句话，让现场气氛瞬间凝固。
林溪微微挑眉，依旧站得笔直。
“首先，形式不正。”
周老爷子指着盘子，“土豆丝炒蛋皮？这是哪门子的菜？川菜里有这道？鲁菜里有？淮扬菜里有？不伦不类！”
“其次，流派混杂！”
他语气加重，“你用了川菜的魂豆瓣酱，却用来炒北方的土豆丝，还加了类似淮扬菜里蛋皮的做法？这是胡闹！”
“烹饪讲究源流清晰，技法纯正！这种胡乱嫁接，是对传统的不尊重！味道再好，也是野路子，上不得台面！”
周老爷子顿了顿，总结道：“家常的升华，不是让你把各个菜系的东西乱炖一锅！而是要在本菜系，本家常的技法基础上，进行精进和创新！”
“你这道菜，方向就错了！”
严厉的批评，毫不留情。
现场一片哗然。
林溪笑了笑，拿起麦克风。
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